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SOIREE ACCORD METS VINS

Dégustation de Jasnières et Coteaux du Loir

Cet été, nous avons appris à déguster les vins de Jasnières et Coteaux du Loir avec une oenologue.

 

Nous nous sommes retrouvés au restaurant les Mères Cocottes à Beaumont-sur-Dême avec une vingtaine de personnes pour parler vin, vignoble, cépage, Jasnières etc… avec Amandine Fresneau, oenologue et vigneron à Marçon.

Le Jasnières, ce n’est pas que du vin !

Après un brève introduction, Amandine nous dévoile toutes les clés pour bien déguster le Jasnières et les Coteaux du Loir. Lorsque vous dégustez un verre de vin, vous êtes à la recherche d’indices : nuances de couleur, présence de larmes, arômes, équilibre en bouche, etc … Votre rôle de dégustateur est ensuite d’interpréter ces indices…  pour mieux CONNAÎTRE le vin que vous dégustez. Cette première étape nous dévoile certaines caractéristiques du vin et nous permet de mieux comprendre ce qui le rend unique, et non reproductible d’une année sur l’autre : son terroir, son sol, son climat, son exposition etc.

Plutôt rillettes, fromage ou dessert!

Trouver l’accord parfait entre mets et vins joue un rôle essentiel pour une meilleure expérience de dégustation de vin. Les aliments neutres tels que le pain et les toasts « nettoient » le palais entre deux vins. Vous pouvez également proposer des hors-d’œuvres faciles à servir et ainsi permettre à vos invités de découvrir quels goûts et textures s’équilibrent, ou contrastent, avec quels vins. Le fromage, les chocolats, les noix, les fruits secs, les olives et la charcuterie sont des valeurs sûres

 

 

Le Jasnières, ce n’est pas que du vin !

Après un brève introduction, Amandine nous dévoile toutes les clés pour bien déguster le Jasnières et les Coteaux du Loir. Lorsque vous dégustez un verre de vin, vous êtes à la recherche d’indices : nuances de couleur, présence de larmes, arômes, équilibre en bouche, etc … Votre rôle de dégustateur est ensuite d’interpréter ces indices…  pour mieux CONNAÎTRE le vin que vous dégustez. Cette première étape nous dévoile certaines caractéristiques du vin et nous permet de mieux comprendre ce qui le rend unique, et non reproductible d’une année sur l’autre : son terroir, son sol, son climat, son exposition etc.

Plutôt rillettes, fromage ou dessert!

Trouver l’accord parfait entre mets et vins joue un rôle essentiel pour une meilleure expérience de dégustation de vin. Les aliments neutres tels que le pain et les toasts « nettoient » le palais entre deux vins. Vous pouvez également proposer des hors-d’œuvres faciles à servir et ainsi permettre à vos invités de découvrir quels goûts et textures s’équilibrent, ou contrastent, avec quels vins. Le fromage, les chocolats, les noix, les fruits secs, les olives et la charcuterie sont des valeurs sûres

James Marty 31391 Unsplash James Marty 31391 Unsplash James Marty 31391 Unsplash

Des anguilles poëlées et un Jasnières ? Délicieux

Chantal