Les vins de la vallée sont regroupés en deux Appellations d'Origine Contrôlée dont les aires s'étendent sur 16 communes pour une superficie totale potentielle de 1600 hectares pour l'AOC Coteaux du Loir (1948) et seulement 128 hectares pour la plus confidentielle AOC Jasnières (1937). Les caves troglodytiques ont une température quasi-constante et une humidité idéale pour la maturation des vins.
Les vignobles se sont développés sur un sol dont la roche de base est le turonien. Sa décomposition en argile à silex donne des sols pentus et caillouteux. Ce milieu physique particulier conjugué à la présence d'un microclimat favorable et à l'exposition des coteaux permet l'épanouissement de crus différents.
Le Jasnières est un vin blanc fruité. D'une couleur jaune d'or, riche en bouquet, frais et floral, il peut évoquer écorce, miel, acacia ou aubépine. Le Coteau du Loir blanc est issu du même cépage, le chenin ; il est souvent plus sec et plus léger. Les Coteaux du Loir, rouges et rosés, sont surtout à base de Pineau d'Aunis ou de Gamay. Le rouge de Pineau d'Aunis est rubis très clair, gouleyant, frais et léger. Son bouquet poivré lui donne son originalité. Son parfum et son goût de framboise s'accentuent avec l'âge.
Les pommes à couteau, très présentes sur le territoire, sont valorisées de différentes manières : jus de pommes, tartes, boudins, saucissons, glaces, etc.
Cette volaille, originaire des cantons de La Flèche et de Malicorne, vient d'une race avicole très ancienne dont on relève les traces dès le XVe siècle. Elle doit sa réputation à la finesse de sa chair. Après avoir quasiment disparu, l'élevage de cette volaille a repris ; on la retrouve dans les fermes traditionnelles, sur les marchés locaux et les bonnes tables.
Le jeu de boule de fort, jeu traditionnel de boule, est né en Anjou. Très ancien, il existait déjà au XVIe siècle. Un certain nombre de sociétés se sont alors développées en vallée du Loir (La Flèche, Saint-Germain-d'Arcé). On dit que les mariniers auraient inventé le jeu en jouant à la boule dans le fond de leur bateau, mais rien n'est moins sûr. Il est aujourd'hui classé "Jeu patrimonial ligérien" par le Ministère de la Culture. Jeu très masculin, il s'ouvre petit à petit à la pratique féminine.
De la fin du Second Empire au début du XXe siècle, les artisans et professionnels du bois, et en particulier les sabotiers, ont connu une période florissante. En 1923, un tiers des habitants de Jupilles vivent de cette activité. Chaque famille a son sabotier et s'organise autour de ce métier. Les "usines à sabots" ont fonctionné jusqu'à l'après-guerre, mais l'arrivée de la botte en caoutchouc leur a porté un coup rude. Grâce aux efforts locaux, ce patrimoine continue à être transmis.
En 1908, Louis Rustin crée une pièce de caoutchouc dans le but de réparer les roues des vélos circulant sur des chaussées de mauvaise qualité ; cette pièce deviendra célèbre et s'appellera « rustine » du nom de son inventeur. Débutant à Paris, il déménage à La Chartre-sur-le-Loir en 1933. Ses descendants perpétuent encore aujourd'hui ce savoir-faire au sein de l'Usine Rustin.
La Chartre-sur-le-Loir accueille également une passementerie, l'entreprise BBA (Borrel-Bouvard-Arthaud), fabriquant de galons et de passementerie militaire et d'ameublement. L'entreprise BBA est spécialisée dans la broderie main aux fils d'or, d'argent et de soie, ornant les tenues de prestige et les drapeaux des armées ou des grands corps d'État.
La société Brodard et Taupin, fondée en 1824 à Paris est implantée à La Flèche depuis 1967. Après des débuts comme fabricant de livres de poche, la société s'est également lancée dans la littérature générale et l'impression de brochures industrielles. Elle est aujourd'hui leader européen de fabrication de livres ; Harry Potter et Da Vinci code sont sortis de leurs presses.